Khi ăn vào, cơ thể chúng ta biến MCT thành chất a-xít béo MCFA (medium chain fatty acids) và monoglycerides, cả hai chất này có đặc điểm có khả năng chống vi-rút.
Theo bác sĩ Herbert Shelton, người đã nghiên cứu vấn đề này, không có chuyện vài thứ trái cây như cam và chanh có nhiều chất a-xít, vì các trái cây trở thành chất kiềm (alkaline) trong cơ thể.